麦-mugi-の自炊ブログ

自炊(食事)ブログ。料理がなかなか上手くならないので反省もかねての記録。時々外食。

茄子

2014.10.10 茄子のオイスターソース炒め

* 茄子のオイスターソース炒め 茄子を適当な大きさに切って5分程水にさらし、アクを抜く。鷹の爪・生姜とにんにくと長ネギをみじん切り(冷凍した生姜しかなかったので今回はおろし生姜使用。)と油をフライパンに入れて火をかけ香りを出す。茄子を入れて塩…

2014.9.8 塩レモンで夏野菜マリネ

まな板のお皿代わりにしています。 茹でたオクラ・レンチンした茄子・トマトをオリーブオイル・塩レモンで和えたら素晴らしく美味しい! 初めて仕込んだんだけどもっと量作っておけば良かったかな~。

2014.9.6 水切りヨーグルトにハチミツ・ナッツ

最近、水切りヨーグルトにハチミツたっぷりかけてナッツ(無塩のもの)を振りかけて食べるのがマイブームです。 カロリーのことは考えないことにします。肌には良さそうだし。 ご飯に良く合う、茄子と豚コマの味噌炒め。

2014.8.24 茄子の揚げ浸し・豆腐入りゴーヤチャンプルー他

今日は久しぶりに料理した!涼しかったから! * 豆腐入りゴーヤチャンプルー ゴーヤが見切れ品だったので。 豚バラ・えのき・人参・ピーマン・豆腐、そしてゴーヤ。豆腐がガッツリ水切りすると炒めても全く崩れませんねー。 * トマトと卵の炒め物 夏の定番。…

2014.7.11 捗る!ラタトゥユ!!

茄子とかトマトとかわっさーと残っているのでみんなまとめてラタトゥユにしました。 ネットにあがってるレシピを見てると、作り方がそれぞれ違うものが結構あったのですが一番手間がなさそうなものにしました。 野菜は小さ目の角切り、にんにくは縦半分に切…

2014.7.10 スタミナトマト・茄子のベーコン巻き ガーリックソテー

* ウインナー・明日葉のおかか和え * スタミナトマト Twitterでえらい話題になった「ポン酢+にんにくにトマトを漬け込む」やつです。 普通の生トマトより水っぽさや青臭さが抜けて食べやすい!生トマトがまだ若干苦手なのでこれは有り難い食べ方。 * キャベ…

2014.5.18-19 茄子とみょうがの炒め物・豆腐と白菜のあんかけ

5/18(だったと思う。) みょうがが見切れ品だったので茄子と一緒に炒めました。 5/19 豆腐が賞味期限1週間過ぎていたのですが…特に匂いも味も変わらなかったのでとりあえず火を通して食べました。 冷凍保存しておいた干し白菜と一緒にあんかけに。 ベーコン…

2014.4.24 かきの木茸、初体験

通りがかった物産展で買った「かきの木茸」。 売店のオッサン曰く「えのきの親戚みたいなもんだから同じように調理すれば いいよ!」とのこと。冷蔵庫に開封済みの豆乳と、ほったらかし過ぎてブヨブヨに なってしまったじゃがいもをまとめてスープにしました…

2014.4.22 具だくさん冷奴

本日の主役はコレ! 豆腐(私は木綿派)にツナ・ごま油・塩・小ネギをかけて…、 よ~く混ぜます。これを韓国のりで巻いて食べます。美味い! ようやく、茄子やピーマンも安くなってきたので得意の味噌炒め~♪ ご飯が進むメニューでした。