麦-mugi-の自炊ブログ

自炊(食事)ブログ。料理がなかなか上手くならないので反省もかねての記録。時々外食。

豆腐

2016.8.1 今年の夏の初ゴーヤ

またもや玉ねぎを腐らせてしまいました。 玉ねぎってあまりメインでは食べないんだけど、材料に必要な料理が多いから 買わざるを得ない厄介な野菜です。 いっそ冷凍したほうがいいのかしら。 茹でじゃがいものチーズソースかけ、ゴーヤーチャンプル、しいた…

2015.7.3 豆腐もやしチャンプルー

えのき・キャベツ・ニラは冷凍保存ものを使ったら、えらい水分出てびしゃびしゃになってしまいました…、だけど味は充分美味しいからチャンプルーは偉い。 他の具は豚切り落とし・もやし・木綿豆腐。味付けはしょう油と麺つゆ。 がっつり水切りして、炒めた豆…

2015.5.22 ピリ辛肉豆腐

本日の夕飯はピリ辛肉豆腐でした。 レシピ参照はこちら↓ ケンタロウさんの[肉キムチ豆腐]レシピ|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理www.kyounoryouri.jp キムチが無かったので豆板醤で味付けしました。 具は豚ばら肉と豆腐、舞茸に長ネギにニラ。これ…

2014.12.14 豆腐と大根の煮物丼・セロリの浅漬け

先日作った、肉団子と大根の煮物が残った(肉団子以外)ので豆腐と豚バラを足して煮てご飯にぶっかけました。もっと豆腐に出汁を染みこませたい。 上にかかってる緑のものはセロリ葉と大根葉のふりかけです。 細かく刻んで炒めて塩と若干の醤油、鰹節を入れ…

2014.12.10 大根と肉団子の煮物

大根と肉団子の煮物。 備蓄の冷凍大根を軽く解凍して適当な大きさに切って出汁で煮て、ある程度火が通ったら舞茸・人参・肉団子を入れて煮て砂糖・酒・醤油で味付けして更に煮て出来上がり。ある程度まで火が通ったらコンロから下ろして鍋をブランケットでぐ…

2014.11.19 ニラ入り豆乳味噌汁・豆腐チャンプルー

残った味噌汁に豆乳を足して生のニラをどばーっと入れてレンチン。 新鮮なニラは香りもシャキシャキした口当たりもたまりませんな! 豆腐が余れば決まって作る豆腐チャンプルー。水切りをガッチリしておけば炒めても水っぽくなりません。

2014.11.4 温かい豆腐丼

寒くなってきたので豆腐をレンチンして豆腐丼にしました。いつもは塩昆布・万能ねぎの他にツナを入れるのですが今回は冷凍保存の鶏コンフィを使用。レンチンして解凍してほぐして投入。 オリーブオイル+ローリエで香りつけしているコンフィですが、特に問題…

2014.8.24 茄子の揚げ浸し・豆腐入りゴーヤチャンプルー他

今日は久しぶりに料理した!涼しかったから! * 豆腐入りゴーヤチャンプルー ゴーヤが見切れ品だったので。 豚バラ・えのき・人参・ピーマン・豆腐、そしてゴーヤ。豆腐がガッツリ水切りすると炒めても全く崩れませんねー。 * トマトと卵の炒め物 夏の定番。…

2014.7.24 卵とポテトのサラダ・かぶとセロリの葉ふりかけ

暑くて面倒…といっても食材を買ってしまってるので料理をしないわけにもいかず。 見切れ品で買ってきたセロリがあったので、ポテトサラダに卵と一緒に入れました。セロリの香りがよいアクセントになります。 あとかぶもあるので(これも見切れ品…見切れ品は…

2014.7.19 鮭チャーハンとトマト冷や奴

レタスとトマトが余ってたので。 冷や奴は、ごまだれを並々とかけていただきましたよ。

2014.7.7 困ったときの豆腐丼

おかずを作るのがめんどいときはやっぱりコレ! 具はおなじみの塩昆布・ツナ・小ネギ。醤油をちょっと。 豆腐がご飯の熱で温まるのが嫌なので実際には丼にはしてません。食べるときにちびちびご飯の上に乗せてます。

2014.6.24 豆腐チャンプルー

本当はゴーヤでも入れたかったけど冷蔵庫にないので豆腐のみ。 ガッツリ水切りして作ると食べごたえありますよ。 味付けはめんつゆのみ。ラックチン!

2014.6.2 大好き、れんこんとベーコンのソテー

昨日に引き続き、豆腐天の煮ものと、れんこんとベーコンのソテー。 大好きなのでしょっちゅう作ってます。

2014.6.1 豆腐天の煮もの

まとめて投稿するのはやはりよくないですな。 コツコツ投稿します。 * 豆腐天の煮もの * 鶏のごまだれ炒め(先日の残り) * 漬物 スーパーの惣菜で「豆腐天」と気になるものがあったので買ってみました。 豆腐とすり身に野菜を混ぜて揚げたもののようです。 …

2014.5.22-5.31

5/22から31までのご飯をまとめてご紹介。 近所のパン屋で買ってきたパンと見切れ品のベビーリーフのサラダ、牛乳。 硬めのパンで食べごたえがあります。 神戸旅行で買ってきた限定お茶漬け・神戸牛。 味は……、何とも。インスタントお茶漬けはわさび味が一番…

2014.5.18-19 茄子とみょうがの炒め物・豆腐と白菜のあんかけ

5/18(だったと思う。) みょうがが見切れ品だったので茄子と一緒に炒めました。 5/19 豆腐が賞味期限1週間過ぎていたのですが…特に匂いも味も変わらなかったのでとりあえず火を通して食べました。 冷凍保存しておいた干し白菜と一緒にあんかけに。 ベーコン…

2014.5.2 朝・夕 フライパンでおかずトースト

朝。久しぶりにパンです。 一時期Twitterで流行った、食パンをくり抜いて卵を入れて焼くトーストです。 ベーコンも一緒に入れました。美味しいけど食べづらい。 苺は先々日買ったものだけど、ちょうといい具合に熟れていてめちゃくちゃ甘い…。 腐る前に食べ…

2014.4.24 かきの木茸、初体験

通りがかった物産展で買った「かきの木茸」。 売店のオッサン曰く「えのきの親戚みたいなもんだから同じように調理すれば いいよ!」とのこと。冷蔵庫に開封済みの豆乳と、ほったらかし過ぎてブヨブヨに なってしまったじゃがいもをまとめてスープにしました…

2014.4.22 具だくさん冷奴

本日の主役はコレ! 豆腐(私は木綿派)にツナ・ごま油・塩・小ネギをかけて…、 よ~く混ぜます。これを韓国のりで巻いて食べます。美味い! ようやく、茄子やピーマンも安くなってきたので得意の味噌炒め~♪ ご飯が進むメニューでした。