麦-mugi-の自炊ブログ

自炊(食事)ブログ。料理がなかなか上手くならないので反省もかねての記録。時々外食。

豚肉

2016.8.3 芋は皮剥いて食べよう

【悲報】昨日買ったじゃがいもを皮ついたまま茹でて食べたら辛かった。 芽も生えてなく、皮が緑になってるわけでもないのになーと思って調べてみたら、小さい未熟な芋の皮には例の毒素がたくさんあるらしいです。そもそも小さい芋はあまりたくさん食べないほ…

2016.7.24 食欲ないときに頼るのは

食欲ないけど何か食べたいときは炭水化物に頼りましょう。 以前にも紹介した葱とベーコンのピラフ。 今回は玉ねぎ1/4個、ベーコン3枚・人参1/2本入り。フライパンで炊くので 水は気持ち多めのほうが良いです。 こちらは肉味噌。味噌と甜面醤と砂糖、醤油、酒…

2015.6.16 豚肉とキャベツのしょうが煮

キャベツと豚肉のしょうが煮。しょう油としょうがで肉を煮て、美味くないわけがない。 iOSのアプリ「ohganic」で見つけたレシピです。しょうがの香りが食欲をそそる! 「ohganic」はレシピ1品だけではなく献立一式で紹介してくれるので便利です。Web版もあり…

2015.6.7 茹でとうもろこし・ホイコーロー

お昼は茹でとうもろこし。レンジで茹でるのめっさラクだわ。 とうもろこしは皮ごと簡単レンジでチン! by おから星人cookpad.com 夕飯。ホイコーロー、人参とツナのサラダ、ニラ玉味噌汁。 人参サラダはいつも塩レモンを使っているのですが、今回は代わりに…

2014.12.8-12.9 みんな大好き、白菜と豚バラのミルフィーユ鍋

みんな大好き、白菜と豚バラのミルフィーユ鍋。量が少なくて間スカスカですが。 唯一の欠点は汁が残らない(白菜の水分で蒸し煮するから)から〆が作れないってところですかね。私は鍋をおかずにしてご飯を食べました。 ↓ 前に食べたログ。過去のほうが頑張…

2014.12.5-12.6 厚揚げと豚バラの甘味噌炒め・カルボナーラうどん

12.5 厚揚げと豚バラの甘味噌炒め 甜面醤・味噌・酒・醤油・砂糖で味付け。厚揚げはボリュームが出るのでよく使います。 12.6 カルボナーラうどん 参考レシピ↓ 【衝撃レシピ】たった5分で超美味い「カルボナーラうどん」を作る方法!鍋もフライパンも不要!…

2014.12.4 豚バラと白菜のにんにく塩バター鍋

(…曇ってる…(笑)) 参考レシピ↓ 豚とキャベツのニンニク塩バター鍋 by Jきち 豚とキャベツのニンニク塩バター鍋 by Jきち [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが190万品 元レシピはキャベツを使っているけど白菜でも全く問題なく美味しい! 思って…

2014.11.6 豆板醤入り味噌汁

豆板醤で炒めた豚バラ肉入り味噌汁!暖まるしおかずにもなる!素晴らしい!!

2014.10.19 角煮ラーメン・ピリ辛味噌汁

残り最後の豚の角煮はラーメンで! スープは角煮で残った汁を鶏ガラスープで割って作りました。それだけだと味が薄かったので醤油を足したけどちょっと生臭さが気になる…。中華麺は冷凍保存しておいたものです。 久しぶりに味噌汁が飲みたくなったのでおかず…

2014.10.14 野沢菜漬けの煮物・豚の角煮

* 野沢菜漬けの煮物 野沢菜漬けが残ってしまっているので油揚げと一緒に煮ました。 参考レシピ→ 野沢菜を使った料理 - 野沢菜発祥の里、信州野沢温泉村とみき漬物の本場こだわりの野沢菜漬物通販 の「清菜炒め煮」。 炒めずに麺つゆ・水で煮ちゃいました。塩…

2014.10.11-12 のご飯

* きのこのコンフィ入りスクランブルエッグ 久しぶりにパン屋さんの食パン。せっかくなので初日は焼かずそのまま何もつけずに食べてみました。甘い。 卵は、きのこのコンフィと一緒に炒めてみました。炒めるときもコンフィの油を使っています。えらい油っぽ…

2014.10.8 久しぶりに米炊いた+保存食

久しぶりにご飯を炊きました。 塩レモンがお手軽で、すっかり酸っぱいものばかり作ってたものだから醤油味のものが食べたくて食べたくて仕方なかったの…。コンデジで撮ることすら忘れてましたわ。 * 厚揚げの煮物 冷凍保存の豚コマは一度お湯をかけて臭みを…

2014.9.6 水切りヨーグルトにハチミツ・ナッツ

最近、水切りヨーグルトにハチミツたっぷりかけてナッツ(無塩のもの)を振りかけて食べるのがマイブームです。 カロリーのことは考えないことにします。肌には良さそうだし。 ご飯に良く合う、茄子と豚コマの味噌炒め。

2014.8.24 茄子の揚げ浸し・豆腐入りゴーヤチャンプルー他

今日は久しぶりに料理した!涼しかったから! * 豆腐入りゴーヤチャンプルー ゴーヤが見切れ品だったので。 豚バラ・えのき・人参・ピーマン・豆腐、そしてゴーヤ。豆腐がガッツリ水切りすると炒めても全く崩れませんねー。 * トマトと卵の炒め物 夏の定番。…

2014.8.15~8.21のご飯

何とか頑張って作ったもの一覧。 ジャーマンポテト。芋と油は正義。 皮は面倒なので剥きません! 焼肉丼。 皿洗いが嫌でラップ引いてサラダをよそってたり…笑。

2014.7.15 肉じゃが

いつも塩味ばっかり作ってたので醤油味の肉じゃがは久しぶり~! サラダは茹でたスナップえんどうとクリームチーズ、味付けはオリーブオイルとハーブソルトであっさりと。お好みでレモン汁をかけても良いですね。 ご飯に合うねぇ~♪

2014.7.8 明日葉のツナマヨ和え・キャベツと豚バラのもつ鍋風

ピンボケな写真で悲しい…。よほどお腹が空いていたのか。 初めて明日葉を食べました。 茹でてツナとマヨネーズで和えてみましたが、かなり癖がありますねー…。 大人な味だ。 こちらは「キャベツと豚バラのもつ鍋風」。 オレンジページムックの「好評の「野菜…

2014.7.4 卵とポテトのサラダ・豚ロースと小松菜のピリ辛炒め

* 卵とポテトのサラダ ポテトサラダにゆで卵を足したもの。 きゅうりは苦手なので入れない派です。 * 豚ロースと小松菜のピリ辛炒め 醤油+豆板醤で適当に味付け。

2014.6.13 角煮ラーメン

残った豚の角煮とタレでラーメンを作りました。 あんまり美味しくなかった…。味噌味のほうが失敗がないなぁ。

2014.6.8 豚ロースの味噌ヨーグルト漬け

* 豚ロースの味噌ヨーグルト漬け ご飯に実に合う!

2014.6.7 豚の角煮(若干失敗)

* 豚の角煮 * 丸ごと玉ねぎスープ * 小松菜の塩炒め * れんこんのソテー * 漬物 角煮は下茹で前にたっぷりの油で焼くと脂が抜けるそうです。(油が豚の脂を溶かすため) 出来上がりをタッパーに移して冷蔵庫保存したところ、脂が浮いて固まってました。 ヒィ…

2014.4.26-4.27

4/26 余りものをまとめました的な…。 豚肉の下味に片栗粉を入れ過ぎたせいか、えらいとろみがついてしまいました。 4/27 冷凍むき海老の匂いが実に気になる!酒入れて炒めたけどまだ気になる…。 他に対処法はないんですかね?

2014.4.8 夕食 きのこ汁

きのこの備蓄がありまくるのできのこ汁を作りました。 あっさり美味しい♪

2014.4.7 初登場!スナップエンドウとむき海老

すみません、ちょっと写真がボケてます。(多分、早く食べたかったからだと。) 豚肉とピーマンの味噌炒め(多分。記憶うろ覚え。)と スナップエンドウとむき海老と卵の中華炒めとクリームチーズと韓国のり。 韓国のりとクリームチーズは実によく合います。…