麦-mugi-の自炊ブログ

自炊(食事)ブログ。料理がなかなか上手くならないので反省もかねての記録。時々外食。

鶏肉

2016.9.19 ガパオライスだよ

スイートバジルとパプリカが安く手に入ったのでガパオライスを作りました。 にんにく3かけみじん切り、鷹の爪5,6本を油で炒め、鶏むね肉2枚を 荒みじん切りにしたものと同じくパプリカ・ピーマンを合わせて炒めます。 味付けはオイスターソース・ナンプラー…

2015.6.20 蒸し鶏と水菜の和風パスタ

水菜と蒸し鶏の和風パスタ!今日は彩りあざやか〜♪ パスタをレンジで茹でる→湯切りする前に水菜を入れて軽く火を通す→パスタ・水菜の湯を切って、蒸し鶏と作り置きの人参の煮浸しと合える。味は煮浸しの汁と醤油ちょっと。お手軽!

2015.6.18 蒸し鶏ときのこのパスタ

夕飯は蒸し鶏ときのこの和風パスタ。彩りが寂しい。 小ネギは常時冷凍保存しておこ…。

2015.6.15 鶏皮のカリカリ焼き

鶏皮さんと、ハイチーズ☆ いつも鶏肉は皮を取り除いてから調理するので、残った鶏皮は冷凍してある程度溜まったら一気に消費しています。基本鶏皮は苦手なのですが、カッリカリに焼いたものは大好き。最高のおつまみです(笑) 鶏油もいっぱい取れました。炒め…

2015.5.27 塩鶏じゃが・小松菜のチーズオムレツ

夕飯。塩鶏じゃが、小松菜入りチーズオムレツ。 小松菜とチーズも合うんだな。 小松菜のチーズオムレツwww.lettuceclub.net 卵液に直接ピザチーズ入れたためか、なかなか卵が固まらなかったようです。 ゆっくり焼いたほうがいいかも。写真みたいにキレイに焼…

2014.12.25 鶏肉のオリーブオイル漬けとフライドポテト

鶏と芋! 鶏むね肉にバジルソルトと胡椒で揉んで、ローリエとオリーブオイルに漬けたものです。 芋は新じゃがなので皮つきのまま。レンチンして水分拭いて油で揚げました。 揚げた芋、最高!

2014.12.24 イヴなので色々作ってみた。

クリスマスイヴなので若干豪華なメニュー。内容はあまりクリスマスを関係ありませんが。 豚汁を作ります。 具材は、豚切り落とし肉(湯引きして使いました)・豆腐・ごぼう・人参・長ネギ・しいたけ。こんにゃくはあまり好きじゃないので今回省いてしまいま…

2014.12.20-12.22 のご飯

12.20 鶏肉と長ネギの和風パスタ・新じゃが添え 12.21 ベーコンエッグ 新じゃがのホットサラダ 面倒なときはいつも卵とベーコンに頼ってしまう。 レンチンした新じゃがとクリームチーズとハムとパセリ。味付けは塩レモンとオリーブオイルと塩胡椒。 ホットに…

2014.11.21 手羽元のビール煮・ザワークラウトを漬けてみた

貰ったビールが残りまくっている(そして賞味期限は切れている…、気にしないけど。)ので手羽元をビールで煮てみました。 玉ねぎ薄切りと手羽元を軽く炒めて、ビールを入れてローリエとコンソメ・塩胡椒で味付け。以前作った豚ロースのビール煮のレシピとほ…

2014.11.4 温かい豆腐丼

寒くなってきたので豆腐をレンチンして豆腐丼にしました。いつもは塩昆布・万能ねぎの他にツナを入れるのですが今回は冷凍保存の鶏コンフィを使用。レンチンして解凍してほぐして投入。 オリーブオイル+ローリエで香りつけしているコンフィですが、特に問題…

2014.10.25 鶏コンフィでホットサンド

冷凍保存しておいた鶏コンフィでホットサンドを作ります。 凍ったままの鶏コンフィ・玉ねぎ・チーズを挟んでホットサンドメーカーへ。 鶏肉には元々火が通っているとはいえ冷たいホットサンドは嫌なのでゆ~っくり焼きます。えらい油がにじんできてビビりま…

2014.10.21 煮鶏・鶏肉のオイルコンフィ

元ネタ↓ #鶏の胸肉はどうやったら一番美味しいか選手権 - Togetterまとめ 表面を軽く焼いて醤油・水・酒・生姜スライスを入れて煮ます。(長ネギは切らしていた) 煮鶏の完成でーす。 ちょっとしょっぱい+固くなってしまったけど美味しく出来ました。 もうい…

2014.9.18 チキンの塩レモン蒸し

玉ねぎの薄切り+きのこ+鶏むね肉1/4+塩レモンの実を刻んで乗せて、 ホイル焼き! (余談ですが、魚焼きグリルで焼いていたら安全装置が働いて火が消えてしまって焼けず…。結局フライパンで焼きました。) 出来上がり~♪ 塩レモンの効果か、ふっくら焼き上が…

2014.9.16 チキンピカタ、ラタトゥイユ添え!

チキンピカタにラタトゥイユを乗せたら~実に美味い~♪不味くなるはずがない~、と謎の歌を唄いそうになるくらい美味しく出来ました。 卵液を浸ける前に小麦粉を鶏肉にはたいておくと衣が剥がれません。このひと手間が大事なんだよね、すぐ忘れるけど。

2014.5.22-5.31

5/22から31までのご飯をまとめてご紹介。 近所のパン屋で買ってきたパンと見切れ品のベビーリーフのサラダ、牛乳。 硬めのパンで食べごたえがあります。 神戸旅行で買ってきた限定お茶漬け・神戸牛。 味は……、何とも。インスタントお茶漬けはわさび味が一番…

2014.5.7-5.10 チキンのトマト煮と水浸けパスタ

いつ食べたか忘れたんでまとめまーす。 * チキンのトマト煮 定番料理なんだけど、もっと味にパンチを効かせたいなー。 にんにくを入れたらよかったか。 冷凍保存しておいたほうれん草ソテーを添えました。 * トマトとチキンのパスタ トマト煮とパスタを合わ…

2014.4.6 お昼 ガパオライス

バジルが余ってたのでガパオライス作ったよ。 もっと目玉焼きをカリカリにしたいね。