麦-mugi-の自炊ブログ

自炊(食事)ブログ。料理がなかなか上手くならないので反省もかねての記録。時々外食。

2014.8.24 茄子の揚げ浸し・豆腐入りゴーヤチャンプルー他

今日は久しぶりに料理した!涼しかったから!

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* 豆腐入りゴーヤチャンプルー

ゴーヤが見切れ品だったので。

豚バラ・えのき・人参・ピーマン・豆腐、そしてゴーヤ。豆腐がガッツリ水切りすると炒めても全く崩れませんねー。

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* トマトと卵の炒め物

夏の定番。味付けはオイスターソースです。

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そして!これまた久々に揚げ物をしました。

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* 茄子の揚げ浸し

麺つゆ+水+おろししょうが+酢を適量入れた浸け汁に玉ねぎスライスを入れて、

そこに揚げた茄子とピーマンを入れて冷やします。

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野菜いっぱいのご飯はやっぱり美味しいですね~♪

ご飯に乗せてガツガツいただきます!